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公司与中国科学院西北高原生物研究所合作研究开发技术鉴定

发布日期:2018-02-25
公司与中国科学院西北高原生物研究所合作研究开发技术鉴定

内容详情

 
项目研究的主要内容及指标:

    青海黑果枸杞花青素提取及黑果枸杞口服液产品开发。
1、黑果枸杞花青素提取黑果枸杞花色苷提取物的花色苷含量≥20%
2、黑果枸杞花色苷提取物理化性质及稳定性研究
3、黑果枸杞花色苷提取物急性毒性试验研究及抗氧化活性检测
4、黑果枸杞花色苷口服液产品开发主要包括黑果枸杞花色苷口服液的生产工艺和质量标准,质量标准符合《GB-19297  果、蔬汁饮料卫生标准》。

项目完成情况

2015年2月至今,青海沃杞生物科技有限公司与中国科学院西北高原生物研究所、青藏高原特色生物资源基础创新中心共同完成了本项目中2个方面的研究工作:

(1)黑果枸杞花青素提取;公司与中国科学院西北高原生物研究所技术合作共同研究开发黑果枸杞花色苷提取物(花青素)

(2)黑果枸杞口服液产品开发。

1、黑果枸杞花青素提取

1.1 确定了黑果枸杞花青素的最佳提取工艺、分离纯化方法及相应参数。

青海海西州都兰县成熟黑果枸杞干果,以酸性乙醇提取,室温浸提2次,第一次14小时,第二次10小时;AB-8型大孔吸附树脂对黑果枸杞花色苷具有较好的吸附能力,乙醇浓度对树脂上色素的解吸有影响;黑果枸杞花色苷提取率为87.63%,花色苷含量36.68%。     

1.2 制定了黑果枸杞花色苷提取物的质量标准

    黑果枸杞花色苷提取物理化指标:花色苷含量≥20%,粒度(80目筛通过率)≥98.0%,干燥失重≤5.0%,灰分≤3%,铅(以Pb计)≤0.5mg/kg,砷(以As计)≤0.5mg/kg

微生物指标:菌落总数≤1000 cfu/g,大肠菌群≤30 MPN/100g,霉菌及酵母菌≤100 cfu/g,致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出。

1.3 黑果枸杞花色苷的理化性质及稳定性检测结果

 

1.4 黑果枸杞花色苷的急性毒性实验及抗氧化活性测定结果

急性毒性实验表明,黑果枸杞花色苷为无毒级。亲水性抗氧化能力抗过氧化自由基ORAC值为5975μmol TE/g

 

2黑果枸杞花色苷口服液产品开发

2.1 黑果枸杞口服液产品生产工艺

    通过黑果枸杞口服液生产工艺研究,确定了生产工艺:黑果枸杞鲜果采摘、榨汁、调配、胶体磨研磨、高压均质机均质、微滤膜过滤。       

产品特点:采用非热加工技术极大保留了黑果枸杞果汁的营养物质和特性,产品中花色苷的稳定性。

2.2 制定了黑果枸杞口服液质量标准

    理化指标:可溶性固形物(20≥4.0%,总酸(以柠檬酸计),≥1.0g/L,原花青素(OPC≥200g/L,总砷(以As计)≤0.2mg/L,铅(以Pb计)≤0.05mg/L,铜(以Cu计)≤5mg/L,二氧化硫残留量(SO2≤10mg/kg

微生物指标:

菌落总数≤100 cfu/ml,大肠菌群≤3 MPN/100ml,霉菌≤20 cfu/ml,酵母≤20 cfu/ml,致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出。

1、项目组织

本项目由西宁市科学技术局组织,青海沃杞生物科技有限公司(以下简称:沃杞公司)与中国科学院西北高原生物研究所(以下简称:生物所)合作共同完成本项目

2、项目主要成果

1)确定了黑果枸杞花色苷的最佳提取及精制工艺,以黑果枸杞干果为原料,酸性乙醇浸提,大孔树脂精制,黑果枸杞花色苷提取率达到87.63%,花色苷含量达到36.68%。     

2)黑果枸杞花色苷提取物的理化性质及稳定性表明,黑果枸杞花色苷易溶于极性溶剂,对可见光及紫外光较稳定,Vc、柠檬酸、蔗糖、山梨酸钾对黑果枸杞花色苷性质无明显影响, Ca2+ Zn2+ Mg2+无影响;温度≥40时有影响,氧化剂H2O2影响较大,Na+ Sn4+ Al3+ Fe3+ Cu2+对色素有影响。

3)黑果枸杞花色苷的急性毒性实验表明,黑果枸杞花色苷为无毒级。

4)黑果枸杞口服液生产工艺,采用非热加工技术,极大保留了黑果枸杞果汁的营养物质和特性,产品中原花青素(OPC)含量高,达到≥200g/L,产品质量稳定。微生物指标及理化指标达到食品标准《GB 19297-2003 果蔬汁饮料卫生标准》和保健食品标准《GB 16740-2014 食品安全国家标准 保健食品》。